开福寺腊八节施粥侧记

       一，斋堂义工：只要你们吃得开心，我更开心
天气预报24日合肥将有新一轮强降雪，预备在腊八节参加开福寺施粥活动义工们早就“摩拳擦掌”，作好了应对大雪的准备。
在义工大群和义工办电话报名的义工，为赶在腊八节早晨6点准时施粥，家远的师兄们提前一天即入住寺院，更多的师兄在当天6点前到达寺院，更早的在4点多即来到寺院，5点就开始了各项准备工作：搬桌椅搭帐篷，将前晚熬制好的装满腊八粥的保温桶一一运到寺院山门前，维持现场秩序，等等……



    我出门时已11点，预报中的大雪尚未降临，天空中只有小雪星子在懒懒地飘，颇为施粥的师兄们高兴。寒风刺骨，时温零下一度，忘戴手套的手瞬间冻得生疼。等公交多时不至，打的来到开福寺，参加施粥的师兄们已在寒风工作数个小时了。





    开福寺大门前，一长队人在排队，有义工在现场维持秩序，更多的则在红色帐篷里忙碌。随机问一个大眼睛年轻义工，她说自己在合肥打工，家远，昨晚就住过来了，早四点多就起来帮忙布置粥棚。寺院大门外，矗立着释迦牟尼佛圣像，“南无释迦牟尼佛”的佛音缈缈，飘荡在寺院上空，向严寒的大地传递着慈悲之音。


     几个男义工们推着小车，将保温桶里的腊八粥送到门口，现场一阵欢腾。队列里有老人、有抱着孩子的妈妈，还有不少年轻人，领到粥后，或端到门外的桌子上吃将起来，或打包带走。负责后勤的同根师父正在对义工们的工作进行指导。据同根师父介绍，开福寺自建好以来，腊八节施粥已成为一种传统，材料都是严格挑选的，精心熬制。因是释迦牟尼佛成道日，所以腊八粥也被人们称为佛粥，开福寺的腊八粥被喜食的信众和市民称为“福慧粥”。为让大家喝上放心的腊八粥，义工们早几天就开始为此忙碌。




    我来到斋堂，老义工和年轻义工正在打扫卫生，桌上一桶粥和几笼屉刚出锅的白馒头，热气腾腾地诱人。旁边放着两盘萝卜小菜，一小碗雪里蕻咸菜已经见底——据说，斋堂义工们自己腌制的小菜，是合肥吃货们的心头爱。刚好有几个居士在斋堂用餐，一边吃一边对自己同伴连声说“好吃、好吃”，我也忍不住坐下来，喝了满满一碗腊八粥（内容真是丰富啊），就着小菜，一个馒头不知不觉就下肚了，真是好。


 

进得厨房，五六个义工们正在忙乎着，巨大口径的两口铁锅里，翻滚着浓稠的各色食材组成的腊八粥，煞是好看。传统大锅熬煮要不停地搅拌才能不糊锅，出锅的粥非常绵软浓稠，令人垂涎。

张师兄（法名妙音）一边不停翻搅腊八粥，一边介绍说，这粥光食材就16种之多——糯米、紫米、薏米、红豆、黑豆、红枣、百合、莲子、葡萄干、枸杞、桂圆干、核桃仁等，是“福慧粥”必备食材。她们厨房的20位师兄，早在几天前就将材料买回，把桂圆等去壳，昨天早上八点就开始泡豆子，洗干净备用。晚上就已熬好27桶粥，放保温桶里，以便今天一早就可以准时施粥。

张师兄旁边一个中年义工笑着接着说：“我们这个班从昨天8点起一直干到现在，夜里只休息了两小时就起来了，一直在不停地忙。今天10点就开始熬粥，要到中午一点半才结束。”她指着左手边年龄大一点的义工问我，“你猜她多大年纪了？”正在忙着熬粥的师兄精干灵活，满身是劲，看不出年龄来。

这个师兄（她也姓张）告诉我，她有七十来岁了，能看出来吗？

又指着坐在小板凳上休息的一位胖乎乎的老义工说，她是我们班长，也70岁了。你看她现在累了，坐下歇息一会儿。平时精神得很呢，洗洗刷刷的，一点都不像这个年龄的人吧？